Importation · Distribution · Conseil
J'importe, je distribue et je représente des spiritueux de caractère. Puis je m'assoie avec vous, derrière le bar, pour que chaque référence de la carte ait une raison d'y être, et une équipe capable de la raconter.
Sales
Trois casquettes, un même réflexe : mettre le bon produit devant la bonne personne, avec les marges qui tiennent debout des deux côtés du comptoir.
Importation
Je vais chercher les maisons qui manquent au marché belge et je gère tout ce qui se passe entre la distillerie et l'entrepôt : accises, documents, logistique, prix de revient. Vous ne voyez que la caisse qui arrive.
Distribution
Bars à cocktails, restaurants, cavistes, grossistes : un carnet construit établissement par établissement. Une marque n'entre pas partout, elle entre là où elle sera défendue.
Agent indépendant
Pour les importateurs qui veulent couvrir le terrain sans recruter : je représente votre portefeuille en direct, avec reporting clair et objectifs discutés à l'avance.
Marques représentées
Le portefeuille se construit lentement et se défend longtemps. Aujourd'hui, trois maisons de sélectionneurs : un domaine, un négociant-éleveur, un embouteilleur. Toutes partagent le même refus du colorant, de la réduction et du raccourci.
Armagnac · Ténarèze
Un domaine de Castelnau-d'Auzan qui ne fait qu'une chose : de l'armagnac. Vignoble en propre sur les quatre cépages de l'appellation, embouteillage au degré du fût, sans réduction ni filtration. À côté de ses propres millésimes, la maison publie une collection de lots rares sortis des chais de petits producteurs de la région.
Cognac · Saintes
La dernière maison de négoce de Saintes, et l'une des rares à pratiquer le métier de négociant-éleveur comme au XIXe siècle : chercher chez les familles et les domaines disparus des eaux-de-vie anciennes et millésimées, puis les élever dans des chais de 1851 au bord de la Charente. Chaque lot est unique et ne reviendra pas.
Rhum · Angleterre
Embouteilleur indépendant fondé à Bristol en 1993 par John Barrett. La règle de la maison tient en trois refus : pas d'assemblage, pas de colorant, peu ou pas de filtration. Les rhums arrivent des Caraïbes et poursuivent leur vieillissement dans une cave fraîche et humide, d'où ce profil rancio que les bars à rhum reconnaissent au premier nez.
Le portefeuille s'ouvre à d'autres maisons, à condition qu'elles tiennent la même ligne. Producteur à la recherche d'un relais en Belgique ? Parlons-en.
Consulting
Entre le grossiste et l'établissement, il manque souvent quelqu'un pour traduire. Je fais le lien : la carte est construite avec vous, puis expliquée à ceux qui la servent.
Carte sur mesure
Analyse de l'existant, du ticket moyen et de la clientèle réelle. On garde ce qui tourne, on remplace ce qui dort, on ajoute ce qui vous distingue du bar d'en face.
Formation
Dégustations, argumentaires, accords, gestes de service. Une équipe qui sait pourquoi une bouteille est là la vend deux fois mieux, et se trompe deux fois moins.
Nouvelles marques
Accompagnement des marques naissantes : choix du liquide, positionnement, prix, habillage, mise en distribution. Puis le suivi, parce que le lancement n'est que le premier mètre.
Fûts
Je ne tiens pas de stock permanent de fûts en vitrine, et c'est volontaire : un fût acheté d'avance est un fût qui attend le mauvais acheteur. La sélection part de votre cahier des charges, puis je vais la chercher chez les maisons et les courtiers avec qui je travaille.
Pour un établissement qui veut son exclusivité, un club de dégustation, un collectionneur, ou une marque qui constitue ses premiers stocks.
Décrire le fût que vous cherchez
Méthode
Un ordre simple, du premier café jusqu'au réassort. On peut entrer à n'importe quelle étape, mais on ne saute pas la première.
Le lieu, la clientèle, la carte actuelle, ce qui vous agace. Une heure, sans engagement.
Une proposition chiffrée : références, volumes, marges, alternatives. Vous arbitrez.
Commandes, livraisons, dégustation d'équipe et fiches produits utilisables en plein service.
On regarde ce qui s'est vendu. On ajuste. Une carte vivante bat une carte parfaite.
Contact
Un établissement à faire évoluer, une marque à lancer, un fût à réserver ou simplement une question de prix : écrivez-moi, je réponds sous 48 h ouvrables.